Tarte à la rhubarbe meringuée

Cette recette est très facile et c'est vraiment délicieux!
Succès garanti!

Ingrédients:

• 500g de rhubarbe

• 225g farine

• 150g beurre mou

• 150g sucre

• ½ sachet de levure

• 3 jaunes d'oeufs

Pour la garniture:

• 3 blancs d'oeufs

• 175g sucre

• 1 peu de jus de citron

Travailler le beurre mou avec le sucre

Incorporer les jaunes d'oeufs; bien mélanger

Ajouter la farine et la levure

Mélanger à la main rapidement et étaler la pâte dans les empreintes

Répartir la rhubarbe

Mettre au four à 180°C pendant 15 min

Battre les blancs en neige avec une pincée de sucre

Ajouter le reste de sucre ainsi que le jus de citron quand les blancs sont fermes

Mettre la meringue sur les tartelettes et remettre au four 15 min à 150°C

Tartes au saumon

Et là je mets que les photos, si qqun veut la recette, pas de problème, je la publie.

Donc une au saumon frais, l'autre au saumon fumé

LA FLEMME!!!

En ce moment, comme vous pouvez le constater, j'ai un peu la flemme de mettre à jour mon blog... plus vraiment motivée...il faut dire que je ne fais plus grand chose niveau loisirs créatifs, étant donné l'état actuel de mon "atelier", qui en même temps est ma buanderie (par contre, je fais quand même un peu le linge de temps en temps...)

Bref...





Tout ça n'est que temporaire, puisque, si tout se passe bien, nous devrions bientôt déménager, (Youhou!)dans une maison un peu plus grande, où j'aurais une pièce rien qu'à moi dans la cave pour faire mon atelier...
donc, + motivant.



Par contre, je fais pas mal d'essais culinaires. Comme ce délicieux vacherin vanille, framboise, meringue, que j'ai fais hier, et que vous ne verrez pas parce que malheureusement, je ne l'ai pas pris en photo...

Pour finir et résumer, avant le mois d'août, je ne pense pas me montrer très souvent par là, j'ai trop la tête dans les nuages...

Mais bon, puisque je suis là, je vais kan même mettre quelque chose...

L'Arlequin

Ce gâteau est vraiment top!


Le biscuit:

Battre au fouet 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs et 100g de sucre
Faire chauffer le mélange au bain marie (il doit etre tiède et ne pas frémir)
Retirer du feu et battre au fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait triplé de volume
Ajouter 30g de farine et 25g de cacao en poudre

Préchauffer le four 210°C (th 7)

Monter les blancs en neige (2) en incorporant 20g de sucre dès qu'ils commencent à mousser
Mélanger les 2 préparations et mettre au four dans le Flexipat (ou plaque à roulés) 10 à 12 min



La crème brulée:

Faire bouillir 130g de lait et 330g de crème fraiche liquide dans une casserole
Couper 1/2 gousse de vanille et la gratter dans le lait, retirer du feu et laisser infuser le tout

Dans un récipient battre au fouet 6 jaunes d'oeufs et 110g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Mélanger les 2 préparations à la spatule (ne pas fouetter)
Mettre le tout sur le Flexipat et cuire au four pendant 40 à 45 min à 100°C

Après la sortie du four, laisser refroidir la crème puis la mettre au congélateur pendant 1h



La mousse au chocolat:

Faire fondre 150g de chocolat noir au bain-marie

Battre 300g de crème fraiche jusqu'à obtention d'une mousse. Verser 1/3 de cette mousse dans le chocolat et battre au fouet énergiquement
Puis mélanger le tout ensemble


Sirop de Rhum: (moi je l'ai pas fait, j'ai mis du jus d'ananas...)

Dans une casserole, porter à ébullition 50g d'eau et 60g de sucre
Retirer du feu
Quand le mélange est froid, incorporer 10g de rhum ( 1cuillère à soupe)


MONTAGE

(Imbiber le biscuit de sirop de rhum avec un pinceau)

Placer une moitié du biscuit dans le cadre inox ( ou autre cadre à montage)
Mettre une moitié de crème brûlée
et une couche de mousse au chocolat

Renouveler l'opération et finir en saupoudrant du cacao sur l'ensemble du gâteau

Roulé aux Epinards, Saumon et Boursin

Ingrédients:
- 500g d'épinards hachés
- 5 oeufs
- 250g de boursin ail et fines herbes à t° ambiante
- 250g de saumon fumé

Préchauffer le four 210°C




Battre les oeufs en omelette et ajouter les épinards













Verser la préparation dans le Flexipat ( ou plaque pour faire les roulés)
Mettre au four 25 à 30 min th.210°C










Démouler et étaler le boursin puis le saumon.
Rouler le tout en serrant bien
Enrouler dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures environ

Se mange froid

Tartelettes au reblochon

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 250g de reblochon
- 4 oeufs - 200g de lardons
- 20cl de crème liquide
- poivre


Préchauffer le four th. 7 (210°C)

Découper les ronds de pâte et les foncer dans les empreintes
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème
Répartir les lardons dans les empreintes et ajouter la préparation oeufs/crème
Couper le reblochon en tranche et disposer sur les tartelettes


Mettre au four pendant 20 min

Gâteau Suprême Chocolat

Ce gâteau se prépare en 3 étapes:








I. LE BISCUIT

Monter 3 blancs d'oeufs en neige en incorporant 15g de sucre roux petit à petit
Bien les serrer avec 45g de sucre semoule

Mélanger 65g de sucre glace + 65g poudre d'amandes + 15g farine puis ajouter au 1er mélange

Faire cuire 12 min 210°C, four préchauffé



II. LE CROUSTILLANT PRALINE

Réduire 100g de gavottes en miettes

Faire fondre 80g de chocolat au lait au bain- marie et y ajouter 140g de praliné.
Incorporer les gavottes et mélanger

Répartir sur le biscuit




III. LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Faire tiédir 50g de lait

Faire fondre 200g de chocolat noir au bain- marie puis verser le lait tiédi dessus. Lisser au fouet

Battre 250g de crème fraîche liquide jusqu'à l'obtention d'une mousse puis l'ajouter au chocolat en 2 fois




Le reste, c'est le montage.

Pour la déco du dessus du gâteau, bien incruster le tapis relief de mousse au chocolat, puis verser le reste de mousse.

Saupoudrer du cacao amer avant de servir



Il est très bon, mais super sucré!

AVIS AU GRANDS GOURMANDS!!!

Tartelettes à la banane et au chocolat

Découper la pâte feuilletée avec le découpoir et placer les ronds dans les empreintes
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème liquide et en mettre sur les ronds de pâte
Disposer des rondelles de banane
Recouvrir du flan œufs + sucre + crème
Mettre au four
Ajouter en milieu de cuisson des amandes effilées

Décos de pâques

Là c'est ma petite poule de pâques, que j'ai cousue avec mes petites mains, qui est confortablement installée dans son petit nid douillet, lui aussi confectionné de mes petites mains (peinture et collage de serviettes









Et voici le beau lapin de ma fille qui pose à côté de notre petit bouquet de pâques.
Évidemment les sarments de vignes ne sont pas ce qu'il y a de plus esthétique...







Et voilà ma petite couronne de cette année.
Assez simple, par contre j'ai bien galérer à enrouler ma couronne avec ce truc de fils bizarre, connait pas le nom...

Mon pense-bête pour la cuisine

J'ai fait ça sur un châssis entoilé;

1 moitié peinture et collage de serviette,
le bas avec de la peinture magnétique pour accrocher mes p'tits papiers,
et une petite pochette pour les feuilles

Mais maintenant que je le vois comme ça, je le trouve un peu fade... Quelques retouches s'imposent!

Gâteau: le Jamaïque, 2ème...

2ème essai...

Sympa pour 2 côtés sur 4...mais déjà mieux que la première fois! La 3ème c'est la bonne...

Délice aux poires

Voilà ma 1ère tentative avec mon nouveau matériel...
Bon, il faut que je perfectionne la déco...pas très net tout ça!

Mais c'était très bon!
En fait c'est une mousse chocolat, avec des poirs sur un biscuit aux amandes.